Risoto Pomodoro

 Ingredientes

• 1 colher cheia de manteiga
• 1 cebola picada
• 1 fio bom de azeite
• 2 doses de vinho branco seco
• 1 salsao
• 1 cenoura
• 1 cebola
• Massa de tomate
• Bacon
• Molho pesto
• Queijo brie ou camemberg
• Molho de mussarela de búfala (mussarela de búfala batida com creme de leite)
• Tomates cereja fritos no azeite
  

Coloque o salsão, a cenoura e a cebola cortados e pedaços grandes de deixe cozinhar na agua.

Em uma panela, aqueça metade da manteiga e refogue a cebola até murchar, adicione um fio de azeite. Junte o arroz e refogue demoradamente, mexendo bem até que todos os grãos fiquem envolvidos pelo refogado. Em seguida, acrescente o vinho branco e mantenha no fogo até evaporar. Após adicione a massa de tomate

Usando sempre fogo brando, acrescente ao arroz 1 concha cheia de caldo. Cozinhe, misturando de vez em quando até o líquido evaporar. Volte a juntar mais uma concha de caldo. Repita o processo até que o arroz esteja cozido, macio, mas ainda firme.

Depois de pronto coloque o arroz no prato, coloque o molho pesto e sobre ele o molho de mussarela de búfala. Enfeite com bacon frito em fatia larga e tomates cereja.