Molho Barbecue

Barbecue mais adocicado

•  1 xicara de açúcar mascavo
• 1/2 xicara de vinagre de maca
• 2 colheres de sopa de molho inglês
• 2 colheres de chá páprica doce
• 1 colher de chá de páprica picante
• 2 colheres de mostarda
• 1 xicara de ketchup
• 1 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• azeite
• pimenta do reino moída na hora
• 1 colher de chá de  pimenta caiena

Barbecue menos adocicado

• 1 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 1 fio de azeite
• 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
• 1/3 de xícara (chá) de vinagre de maçã 
• 1/3 de xícara (chá) de água
• 2 xícaras (chá) de ketchup
• 2 colheres (sopa) de molho inglês
• 1 colher (sopa) de mostarda dijon
• 2 colheres (sopa) de mel
• 1 colher (chá) de páprica defumada
• pimenta do reino moída na hora
• 1 colher de café de sal ou  gosto

Modo de preparo

O modo de prepara serve para as duas versões. 

Aqueça o azeite em uma panela e refogue rapidamente a cebola e o alho, e quando começarem a suar junte o o açúcar mascavo e deixe derreter, depois coloque o vinagre, feverndo por um pouco, na sequencia coloque todos os outros ingredientes e misture. Deixe cozinhar em fogo alto até levantar fervura, mexendo ocasionalmente. Depois de levantar fervura reduza o fogo e deixe cozinhar por aproximadamente 30 minutos em fogo baixo com a panela destampada e mexendo ocasionalmente.