Puchero

Ingredientes

• 500 g de Grão de bico (deixar de molho na agua pelo menos 6 horas)
• 2 litros de agua inicialmente.
• 2 folhas de louro
• 2 Cebola grandes picadas
• 6 dentes de Alho picados
• 4 tomates picados
• 3 Batatas grandes em cubos
• 4 cenouras medias cortadas em cubos
• 4 mandioquinhas salsa
• 300 g de vagem
• 300 g Costelinha de porco defumada
• 500g Costelinha de porco
• 2 Calabresas cortadas em rodelas
• 500 g patinho em cubos
• 2 paios cortados em rodela
• 500 g coxinha da asa
• 100 g Bacon
• 300 g Linguiça
• Pimenta dedo de moca a gosto
• azeite
• Cheiro verde a gosto
• Sal a gosto

 Modos de Preparo

Modo 1

Frite as carnes e vá reservando, quando estiverem todas seladas, frite no azeite a cebola e o alho junto com as folhas de louro e adicione o grão de bico e água. Deixe levantar fervura e adicione as carnes, depois de meia hora confira o sal e adicione a pimenta dedo de moca e o tomate. Quando o grão de bico estiver quase macio coloque a batata, a cenoura e a vagem, estando tudo pronto, esprema um pouco da batata e da cenoura para encorpar no caldo, após desligar o fogo jogue cheiro verde por cima e sirva com arroz branco.

 Modo 2

Tem a opção de fazer na pressão, e preferido da maneira acima que tem mais sabor.

Cozinhe o grão de bico na pressão em 2 litros de água, com as folhas de louro, costelinhas, coxinha da asa e o patinho, por aproximadamente 30 minutos.

Em uma panela a parte, refogue todos os outros ingredientes, começando pelas linguiças e embutidos e depois os legumes.

Junte tudo na panela de pressão, e complete com água até cobrir todos os ingredientes.

Cozinhe por mais 15 minutos, ou até as carnes ficarem bem cozidas e mole.