Canjiquinha

Ingredientes

• 4 xícaras de chá de Quirela de milho (canjiquinha amarela)
• 2 folhas de louro
• 100 g Bacon
• 1 Calabresa fatiada em rodelas
• 600 g de Costelinha de porco
• 600 g de Coxinha da asa
• 1 cebola picadinha
• 2 dentes de alho picadinhos
• 1 Batata
• 1 Cenoura
• 3 tomates picados
• 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
• Cheiro verde
• 1 colher de banha de porco
•  3 folhas de couve rasgadinhas
• Sal a gosto

 

Modo de Preparo

Em uma tigela coloque a canjiquinha de milho amarela (já limpa e lavada). Cubra com água e deixe de molho por 30 minutos. Escorra e reserve.

Coloque na panela a banha de porco, os dentes de alho picadinhos, a cebola picadinha e refogue, adicione o bacon e a calabresa terminando de refogar. Depois acrescente as demais carnes e frite mais um pouco

Adicione a canjiquinha, o extrato de tomate e o tomate, cobrindo com agua e cozinhe bem, caso prefira na pressão coloque por 20 min. Acrescente os legumes a couve e cozinhe mais um pouco até ficarem macios.

Por fim acrescente o cheiro verde