LINGUICA ITALIANA APIMENTADA adaptação mais suave

·       1 kg sobrepaleta

·       300 g gordura suína (panceta gorda)

·       60 ml de agua gelada

·       30 ml de vinho tinto seco gelado

·       25 g de sal

·       15 g de páprica picante

·       10 g de açúcar

·       2,6 g pimenta do reino

·       5 g de orégano

·       3,7 g semente de erva doce ou funcho

·       2 dentes de alho socado

·       1 g de glutamato monossodico

·       12,5 g antioxidante

·       3,1 g sal de cura