Coloque uma berinjela em cada boca do fogão
(acesas) vá virando cada uma para não queimarem muito, ou coloque no forno e espere murchar bem.
Quando estiverem, bem murchas, retire a popa,
amasse muito bem com um garfo e tempere com um dentinho de alho, azeite, sal, cebola batida,
tahine (óleo de gergelim) e algumas gotas de limão misture tudo muito bem e
sirva com pão sírio ou torradas.
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