Ancho com Purê de Batata

Ingredientes

 Para a carne:

•  800 g de Ancho e bifes grossos;
• pimenta do reino e sal a gosto;
• 100g de manteiga;
• 4 dentes de alho;
• tomilho e alecrim fresco.

 
Para o purê:

• 3 batatas inglesas grande cozidas;
• a maneteiga que sobrou o ancho;
• 100g de creme de leite;
• raspas de limão tawiti;
• sal e pimenta do reino a gosto.

Para o alho poró:

•  2 alhos porós em fatias finas;
• farinha de trigo;
• óleo para fritar.

Modo de Preparo:

Coloque as batatas descascadas para cozinha com sal na água. Tempere a carne com sal e pimenta do reino, coloque manteiga, alho, alecrim e tomilho em uma frigideira funda e esquente em fogo baixo, assim que derreter a manteiga acrescente a carne de deixe cozer por 5 min aproximadamente, retire a carne e despeje a manteiga na batata já escorrida, acrescente o creme de leite e a pimenta do reino, corrija o sal e bata tudo (multiprocessador ou mixer), raspe meio limão e misture.
Passe o alho poró na farinha de trigo e frite em óleo quente, depois seque bem no papel toalha.

Com um pouco da manteiga, esquente bem a frigideira e de uma selada nos bifes. 

by ChefJulima