Costela recheada by Wilson

• 5 kg de ponta de agulha inteira
• 1 calabresa picada em cubos
• 200 g de bacon picado em cubos
• 300g de provolone picado em cubos
• 2 gomos de linguiça de pernil ou lombo sem a tripa
• 2 gomos de linguiça de frango sem a tripa
• 1 colher de manteiga
• 1 cebola picada
• 1 tomate picado
• 3 dentes de alho picados

 
Fure a ponta de agulha para rechear tomando cuidado para não atravessar o corte nas laterais e no fundo. Misture todos os ingredientes com a mão e recheie. Passe sal grosso e manteiga em volta da ponta de agulha, enrole no papel alumínio ou saco plástico para assar. Deixe de 3 a 5 horas na churrasqueira ou forno, verificando se esta macia.