Ossobuco ao Vinho Tinto

Ingredientes

• 4 colheres (sopa) de azeite
• 4 unidades de ossobuco
• Sal a gosto
• Pimenta do Reino a gosto
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 3 dentes de alho
• 2 cebolas grandes picadas
• 1 talo salsão picado
• 1 Cenoura picada
• 3 tomates picados
• 2 ramos de alecrim
• 2 folhas de louro
• 1 xícara (chá) de vinho tinto seco

Modo de Preparo

Tempere o ossobuco com sal e pimenta do reino. Empane na farinha e tire o excesso. Em uma frigideira, frite o ossobuco no azeite para selar os dois lados, e reserve. Coloque o alho, a cebola, o salsão e a cenoura até dourar. Acrescente o alecrim, o louro, os tomates picados. Coloque os ossobucos por cima dos demais ingredientes e adicione o vinho tinto. Acrescente água quente até atingir a carne, e deixe cozinhar até ficar macio. Caso necessário, acrescente mais água quente.