Ovos a la Martucci

• Bacon em cubos pequenos (quanto desejar)
• 1 cebola grande cortada em julieta fina
• 2 tomates cortados em cubos
• salcinha a gosto
• orógano a gosto
• azeitona cortada a gosto
• 4 ovos
• sal a gosto

Frite o bacon em uma frigideira de borda alta e de tamanho médio, adicione a cebola e mexa, agora vai ser montado sobe camada, em seguida coloque o tomate sobre a cebola sem mexer, adicione o sal, orégano e a salcinha e deixe o tomate muchar, sempre com a frigideira tampada, coloque a azeitona,  os ovos e mais uma pitada de sal, quando colocar os ovos cuidado para não estourar as gemas e cubra todo o tomate com eles, tampe a frigideira e deixe dar o ponto desejado nos ovos. Agora é so servir, pode comer com pão ou ser  acompanhado pelo arroz.